Menús

Menú 1 - 48€

Entrantes al centro

TABLA
De embutidos ibéricos

TOMATE CON VENTRESCA
Piparra dulce y cebolla morada

TORREZNO SORIANO
Con parmentier, emulsión de yema trufada y alioli

Principal a elegir

SOLOMILLO DE CERDO
De castañas acompañado de patatas torneadas asadas en mantequilla y perejil, con reducción de Pedro Ximénez

SALMÓN
En salsa blanca de vino de Rías Baixas, terminado con hierbas frescas, eneldo y albahaca

Postre

TARTA DE QUESO
Manchega con sirope de arándanos y tierra de Oreo

Vinos D.O. La Mancha, cervezas, refrescos, agua y café incluidos

Menú 2 - 54€

Entrantes al centro

TABLA
De jamón y quesos manchegos.

ENSALADA CAPRESE
Con frutos del bosque, mezclum, y vinagreta de albahaca.

ANILLAS DE CALAMAR
Con puntos de alioli negro.

Principal a elegir

CARRILLADA DE CERDO
Al vino tinto de la Rioja con parmentier de patata

BACALAO CONFITADO
Sobre verduras asadas bañadas en crema de pilpil con germinado de remolacha.

Postre

COULANT DE CHOCOLATE
Con reducción de fresas, nata chantilly y teja de chocolate

Vinos D.O. La Mancha, cervezas, refrescos, agua y café incluidos

Menú 3 - 67€

Entrantes al centro

JAMÓN
Al corte, 50% ibérico.

ENSALADA DE AHUMADOS
Con tomates cherrys confitados, aceite de albahaca fresca y mezclum.

TORREZNO
Con parmentier, emulsión de yema trufada y alioli.

Principal a elegir

COCHINILLO CRUJIENTE
En su propio jugo con guarnición de patatas torneadas en mantequilla y perejil.

SUPREMA DE MERLUZA
Al horno con salsa marinera de gambas y almejas.

Postre

COULANT DE CHOCOLATE
Con reducción de fresas, nata chantilly y teja de chocolate

Vinos D.O. La Mancha, cervezas, refrescos, agua y café incluidos

Entrante individual a elegir

ALCACHOFA
Sobre crema de boletus con velo de papada y yema trufada

BRIOCHE DE RABO DE TORO
Con mayobull y chips de queso manchego

Sorbete

DE FUTA DE LA PASIÓN